De Indiase keuken biedt een rijk aanbod van smaak, textuur en culinaire prikkels. De invloeden van gekruide curries uit het noorden, geurig streetfood vanuit metropolen, tot de kruidige gerechten op basis van room uit het zuiden.

De Indiase keuken is een sterke showcase voor plantaardige gerechten met unieke, avontuurlijke doch toegankelijke smaken. Tempeh, kikkererwten en kaas worden graag gebruikt in gerechten en veelal met rijst of rotivellen gegeten.